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素材〜小麦粉編〜


美味しいお菓子は素材も美味しい♪


本日は使用している小麦粉についてのご紹介です。

左から小林市産小麦(中力)、宮崎県産小麦(薄力)、九州産小麦(強力)です。


地元の小林市産は地粉なので少し黄色味がかっております。



特に、シフォンケーキは色々な小麦をブレンド。使い分けることによって食感も変わります。


シフォンケーキ


プレーンやお茶マーブル等には柔らかくするために薄力と中力をブレンド、ゆずや日向夏の柑橘類には生地をしっかりさせるために強力も入れて3種類をブレンド。



ラスクやケーキに使用するスポンジケーキには薄力と中力をブレンド。


ラスク


シンプルでも味のあるお菓子に仕上がります。


お家でも粉物のお菓子や料理を作る時はぜひ色々な小麦粉で試してくださいね♪




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